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◎材料◎
高筋麵粉 2500g
黑糖 17g(大2)
紅豆水 160g (100g水+60g煮紅豆的水)
無鹽奶油 20g
鹽巴 3g (小1)
即溶酵母粉 2.5g (1小少一點)
◎蜜紅豆◎
紅豆 300g
砂糖 150g
◎步驟◎
1.將高筋麵粉、水、糖、鹽放入內鍋
選擇30烏龍麵糰模式，攪拌7分鐘後按取消
2. 加入酵母粉
選擇30烏龍麵糰模式，攪伴拌7分鐘後按取消
3. 加入無鹽奶油
選擇30烏龍麵糰模式，行程結束後按取消
4. 選擇21發酵模式，待麵團發酵至兩倍大後按取消
5. 取出鬆弛15分鐘，整型(加入蜜紅豆)
6. 待麵團發酵至九分滿，選擇22烘烤模式，待行程後按取消
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