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[準備材料]
a. 豆腐 2盒 ->切塊
b. 絞肉 400g
[準備調味料]
a. 辣豆瓣醬 2匙
b. 蔥薑蒜 適量
c. 醬油/香菇素蠔油 2匙
d. 烹大師 1小匙
e. 香油 少許
f. 太白水粉 少許
g. 水 一碗
[步驟]
1. 豆腐 -> 切塊 -> 泡鹽水30mins
2. 蔥薑蒜 -> 切末
3. 香油倒入熱鍋，再把絞肉 & 蔥 & 薑 & 蒜末加入一起炒 -> 炒至有香味，加入辣豆瓣醬 & 醬油
4. 確認絞肉已經全熟 & 都上色完成後 -> 加入一碗水，開大火繼續攪拌
5. 倒入豆腐 -> 將醬汁淋在豆腐上幫助入味，也可輕輕攪拌 -> 蓋上鍋蓋 -> 轉中火 -> 悶三分鐘
6. 倒入一咪咪的太白粉水
7. 起鍋灑上蔥花 -> 我忘了灑........
潘胖胖講評時間
「如果這個不是麻婆豆腐，那什麼才是麻婆豆腐!!!」
大~~ 功~~ 告~~ 成~~
我講完了！！！
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